Quem resiste a uma boa tábua de queijos? Seja para uma noite de queijos e vinhos, seja como entrada naquele jantar especial, os queijos têm o poder de transformar qualquer ocasião em algo memorável.
Mas a verdade é que, com tantas variedades, pode ser difícil escolher as melhores opções e saber o momento certo para servi-los, desde uma tábua comum até espetos de queijo coalho. A seguir, vamos te ajudar com dicas simples e diretas sobre os tipos de queijo, suas características e como combiná-los da melhor forma.
Queijo brie: elegância e delicadeza
Começamos pelo queijo brie, aquele clássico que nunca decepciona. De origem francesa, o brie é conhecido por sua casca fina e branca, com textura cremosa e macia por dentro. De sabor suave, mas com uma leve acidez no final, é um ótimo companheiro para frutas frescas, como uvas e morangos, ou até mesmo geleias.
Quando servir?
O brie brilha em ocasiões mais sofisticadas, como um jantar elegante ou uma reunião mais formal. Ele também é perfeito como entrada, servido com pães artesanais ou uma tábua mista.
Queijo gorgonzola: potência e sabor
Se você gosta de queijos mais intensos, o gorgonzola é uma escolha e tanto! De origem italiana, esse queijo azul tem um sabor bem marcante, levemente salgado e picante. Por ser mais forte, pede combinações igualmente poderosas: experimente com nozes, mel ou peras. Essa mistura de doce com salgado do queijo fica incrível!
Quando servir?
O gorgonzola é perfeito para acompanhar vinhos mais encorpados e combina muito bem em uma tábua de queijos mais diversificada. Ele também vai muito bem como parte de receitas, como em molhos para massas.
Queijo gouda: versatilidade holandesa
Diretamente da Holanda, o gouda é um dos queijos mais versáteis que você vai encontrar. Ele tem uma textura mais macia e um sabor levemente adocicado, o que o torna fácil de agradar. O gouda jovem é suave e cremoso, enquanto as versões mais envelhecidas ganham um sabor mais profundo e uma textura quebradiça.
Quando servir?
O gouda é um coringa! Vai bem tanto em eventos descontraídos, como lanches, quanto em momentos mais formais. Experimente servi-lo com pães rústicos e vinhos brancos suaves. Ah, e para quem gosta de uma boa cerveja artesanal, ele também harmoniza superbem!
Queijo parmesão: tradição e intensidade
O parmesão é outro queijo italiano que dispensa apresentações. Com textura dura e granulada, é ideal para ser ralado ou servido em lascas. O sabor intenso e salgado faz do parmesão uma ótima combinação com frutas secas e até com um bom azeite de oliva.
Quando servir?
Além de ser o protagonista em pratos como massas e risotos, o parmesão também funciona superbem em tábuas de queijos, especialmente quando harmonizado com vinhos tintos mais encorpados.
Queijo minas: tradição brasileira
Vamos falar de queijo brasileiro? O queijo minas é uma estrela local, muito consumido no Brasil, especialmente no café da manhã ou no lanche da tarde. Fresco, leve e com um toque de acidez, é versátil e pode ser servido tanto puro quanto combinado com doces, como a clássica goiabada, formando o famoso “Romeu e Julieta”.
Quando servir?
O queijo minas é ótimo para encontros mais informais, como aquele café da tarde com amigos. Também combina muito bem com sucos frescos e até com um espumante leve, se você quiser dar um toque mais sofisticado.
Dicas para montar uma tábua de queijos
Agora que você conhece algumas das principais estrelas do mundo dos queijos, confira algumas dicas para montar uma tábua incrível.
- Variedade é a chave: tente incluir queijos de diferentes texturas e intensidades. Uma boa tábua deve ter queijos suaves, médios e intensos para agradar a todos os paladares.
- Acompanhamentos que fazem a diferença: frutas frescas e secas, geléias, mel, nozes, pães e até um bom azeite de oliva são ótimos complementos para destacar ainda mais os sabores dos queijos.
- Harmonização com bebidas: vinhos são os favoritos, mas cervejas artesanais e até drinks com gin podem surpreender ao serem combinados com certos queijos.